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你需要的东西

锋利的刀子

姜根

姜叶

食品脱水机或金属丝网托盘

生姜是一种味道浓烈的香料，赋予姜饼和姜汁汽水独特的风味。它是一种标准的食品香料，常用于中国和印度烹饪。生姜香料来自根茎，它是生姜植物的根。保存姜根的一种方法是使根茎脱水，从而去除水分。生姜的叶子也可以脱水。家用食品脱水机通常是用于食品脱水的台面设备。虽然也可以使用烤箱，但会花费更长的时间并消耗更多的能源。

第1步

将姜根切成薄片。保持切片大小相同，切片尽可能薄。

第2步

将姜片放在食物脱水机的架子上；不要重叠切片。对姜叶做同样的事情。如果在烤箱中脱水，请使用金属丝网托盘。

步骤 3

如果同时烘干切片的根和叶子，请不要将它们放在同一个托盘上。使用单独的托盘，因为它们需要不同的处理时间。

第四步

打开食物脱水机并将温度设置为 95 度。如果使用烤箱，请将温度调得尽可能低。如果不能将温度设置在 150 度以下，就不要使用烤箱法。理想情况下你需要 95 度，但大多数烤箱不会那么低。

步骤 5

将食品脱水机托盘放入设备中并盖上盖子。叶子应该需要一到三个小时，根切片需要两到六个小时，具体取决于湿度因素。如果使用烤箱，请将金属丝网托盘放在烤箱的架子上。将它们分开，以便通风。每隔几个小时转动一次生姜，并保持烤箱门打开约 4 英寸。这可能需要相当长的时间。